Wijn

Ons wijn assortiment is een samenvloeiing van de wijnen uit het assortiment Le Salonard Maastricht en van wijnen die we hebben ingekocht met onze eigen wijnkennis en ervaring. In ons assortiment vindt u van alles. Van een heerlijke frisse Côtes de Casgogne tot een prachtig ontwikkelde St. Emilion uit 1967. Alle wijnen zijn zelf uitgekozen en daar staan we voor in. We voeren tevens de prachtige glazen van Spiegeleau en van Lehnmann.

In ons assortiment vindt u wijnen uit:
• Frankrijk
• Argentinië
• Italië
• Nederland
• Duitsland
• Spanje
• Chili
• Portugal
• Luxemburg
• Zuid Afrika

Frankrijk.

 

 

Boekenhoutskloof

De Semillon

De wijnen wordt gemaakt door de “Beste” wijnmaker ter wereld op het beste wijnhuis ter wereld. Het zis een beperkt verkrijgbare wijn die je een keer zou moeten ervaren.

29.95 De voorraad is zeer beperkt.

Maar zeker de ervaring waard!

 

 

 

 

G. Roumier

 

Patrick Piuze 

Chablis Terroir de Courgis

Ontdekt door Robert Parker, die hem persoonlijk belde om te zeggen dat hij Patrick zijn mooiste ontdekking vond in de wereld van het afgelopen jaar. Inmiddels staan zijn wijnen op de kaart bij El Bulli, bij alle driesterren restaurants van San Sebastian en heeft Jancis Robinson al twee keer een waanzinnig mooi artikel over hem geschreven. Met andere woorden: “Heeft u zijn wijn nog niet geprobeerd, dan wordt het de hoogste tijd!”. Mooie Chablis hoeft niet duur te zijn!

Bij deze wijn ligt de nadruk op finesse, frisheid en mineralen. Komt van een wijngaard met 50 jaar oude stokken en de rendementen zijn vrij laag. Wordt net als alle andere wijnen van Piuze niet op hout gelagerd, maar alle complexe tonen komen van het terroir! Een wijn met tonen van abrikozen, limoen en mineralen. Heerlijke begeleider van oesters en witte vissoorten.                                       € 18,95pst

Pascal & Nicolas Reverdy

Domaine Yann Mousset,

Chateauneuf-du-Pape

Traditionele vinificatie met een lange inweking van de schillen (20 dagen). Fermentatie en rijping op gedeeltelijknieuwe houten vaten. Een dieprode kleur met een evenwichtig bouquet, dat aan viooltjes en rozemarijn doet denken. De smaak is krachtig en mondvullend met een karakteristiek kruidige afdronk.Op ongeveer 18 graden bij diverse vlees- en wildgrechten, of bij kaas. Domaine Mousset is gevestigd in een groot kasteel op een heuvel. Niet te missen als u hier in de buurt bent. Nu op dronk, maar zal zich nog tot 5 jaar na de oogst positief ontwikkelen.

24.95 pst

Gayda.


T’AIR D’OC Sauvignon Blanc 2010.

Een heerlijke frisse wijn met een mooie kalk mineraliteit. Lekker om zo weg te drinken met een borreltje en een licht hapje.

5.95 pst

 

T‘AIR D’OC Syrah 2010.

Een syrah met kwaliteiten van verschillende mooie percelen uit de Minervois.  Het is een lekkere drink wijn in een heel modern jasje.

5.95 netto

Cepage Grenache 2010.

Een prachtig voorbeeld van modern wijn maken. De Grenache wordt op een semi-maceration carbonic manier gemaakt. Dit heeft tot resultaat dat de wijn fruitig is met een vol mondgevoel. Deze wijn heeft een heerlijk zachte afdronk met veel mooie tonen van rood fruit.
7,50 pst

Cepage Syrah 

Even een quote:Jancis Robinson: “Very good structure. Cool and sleek and very polished. Very, very fresh. Very -un Languedoc-!“ 17/20. Dit zegt denk ik genoeg.

7,50 pst

Cepage Viognier 2010.
Een echte Viognier van een Leisteen bodem. De 2009 was overall winnaar Proefschrift wijnconcours 2010, en de 2010 is minstens net zo lekker. Hij bezit weer het heerlijke sappige fruit van abrikozen en toch ook flink wat mineraliteit. Misschien 2 verschillende percelen geblend??? meneer Chansault.

7,50 pst

Cepage Chardonnay 2010.

De wijn krijgt maar een beetje hout 20% maar wat voor hout! Precies, zo dat het de wijn compleet maakt en extra nuances geeft. Dit is een Chardonnay die niet aangezet, aangezuurd is.Heerlijk puur!

7,50 pst

Cuve Figure libre Rouges
Een palet van smaken, rijk fruit(grenache?) een zachte peper(syrah?), fijne structuur(carignan?), wat aardse tonen(mourvedre?) en kruidigheid in de vorm van laulier(c.s.?) en dan toch harmonieus. Genieten dank hiervoor Vincent(de wijnmaker).

12,95pst

Cuve Figure libre Blanc
Een groot assortiment met verschillende druiven maken deze blend ieder jaar weer zo complex en drinkbaar. De smaaktonen zijn droog steen fruit en in de neus kamperfoelie bloesem.

12,95pst

 

 

 

 

 

Chemin de Moscow
Nieuw Hout, en dan een prachtige blend van voornamelijk Syrah, je zou verwachten dat ze hij hem stevig zou willen houden maar gelukkig heeft Vincent ervoor gekozen de blend te verzachten met Grenache en Cinsault. Nu is het een open gastronomische wijn geworden, met een heel klein restsuikertje.

23,95 pst

 

André Daguin

La Colombelle

Moderne witte vinificatie met inweking van de druivenschil. Pneumatische persing en vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting.

Een zeer fruitige en exotische neus met tonen van perzik, verse amandelen en soms banaan. Een frisse, levendige en soepele smaak met een vrij lange afdronk.

Laat zich bij vele gelegenheden uitstekend smaken. Koel serveren op 10 graden.Deze wijn is reeds vele malen bekroond tijdens huiswijncompetities.

5.50pst

 

Domaine La Galline

Banyuls, Cuvée La Galline

Helderrode kleur, in de geur zeer rijk, rijp en zoet met aroma’s van noten, gekookte pruimen en chocolade. De smaak is geconcentreerd met invloeden van confiture en een lange complexe afdronk.

Méthode ‘Vin Doux Naturel’: d.w.z. toevoeging van alcohol aan de gistende wijn, waardoor een natuurlijk restsuikergehalte ontstaat. Lichtgekoeld op ongeveer 15 graden, bij krachtige pâté, voorgerecht van meloen met ham, chocolade nagerechten, roquefort kaas of als aperitief.

14.95 pst

 

 

Kiwi-Cuvee

Pinot Noir, Corsica

Briljante Pinot Noir kleur. In de geur komt direct de complexiteit van de wijn naar voren met typische kersen accenten. In de smaak zijn het frambozen in een kruidige verpakking die de wijn typeren. De structuur is zijdezacht met een lange afdronk.

Op een temperatuur van rond de 16 graden komt deze wijn het beste tot zijn recht. Culinair breed inzetbaar bij o.a. gevogelte, kalf- en varkensvlees, maar ook bijvoorbeeld bij tonijn en zalmgerechten.

6.95

 

 La Foret

Bordeaux Superieur

Donkere granaatrode kleur. De wijn heeft een klassieke neus met de geur van cassis, hout, kruidnagelen en rode paprika. De aanzet is krachtig met duidelijk aanwezige tannines, die echter worden gebalanceerd door rijp fruit en
een warme, volle smaak met tonen van hout en zoete kruiden. De afdronk is lang en vol.

Mooie Bordeaux lekker krachtig voor bij een lekker stuk rood vlees.

€ 8,95

 

Chateau Piney

St. Emilion Grand Cru

In de geur, klein rood fruit in combinatie met dat van zwart fruit zoals bosbessen en bramen. Een kruidige smaak door de flinke portie Cabernet in deze wijn, verder is deze wijn soepel, elegant en uitstekend in balans.Serveren op ongeveer 18°C, het is aan te raden deze wijn van tevoren te decanteren, lekker bij stevige kaassoorten, wild, stoofpotten en rood vlees met stevige sauzen.

Het is een zeer elegante stijl dus niet teveel tannines.

€ 24,95

 

Argentinië.

Aberdeen Angus

Chardonnay

Moderne witte vinificatie met inweking van de druivenschil, pneumatische persing met vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting. Daarna 3 maanden lagering op eiken.

Lichtgeel van kleur met een groene tint, zuiver in de neus met aroma’s van banaan, appel en ananas. De wijn is vol van smaak met behoud van frisheid en fruit. In de finale zachte houttonen. Gekoeld op ongeveer 8°C, bij vis, pastagerechten, lichte kaassoorten en kip. De druiven zijn afkomstig uit de wijngaarden gelegen in de Mendoza streek. Het beste produktiegebied van Argentinië, aan de oostzijde en op de uitlopers van de Andes.

5,95 pst

Nederland.

Hoeve Nekum,

Pinot Noir On Nederlandse Rode wijn
Riesling 2010 Mooie frisse strakke wijn.
Rivaner 2010 Een fruitwijn met mooie zuren.

 Apostelhoeve

Muller Thurgau
Riesling

 

Chili.

Casa Viva.
Pinot Noir 2011.

Een enorm fruitige wijn met veel framboos, aardbei en kers. Maar het meest opvallend is de prachtige nasmaak. Het is een droge wijn, met mooie frisse tonen.

9,50 pst

 

Casas del Bosque.
Sauvignon Blanc

Heerlijk fris en doet vele Nieuw Zeelanders verbleken. Wat een prachtige elegante zuren, met een heerlijke nasmaak van citrus. En een stenige mineraliteit.

11.95 pst.

Duitsland

Jean Stodden.
Pinot Noir 2010.
Deze wijn laat menig Bourgogne liefhebber zijn wenkbrauwen fronsen, herken ik deze stijl niet? Inderdaad bij deze wijn wordt dezelfde manier van vinifiseren gebruikt als bij een “beruchte” bourgogne wijnmaker. Het blijken ook vrienden te zijn! Wat een mooi gebruik van het rode fruit, je vind hier alles in terug wat je in een Pinot noir wilt vinden. 19,50 pst

 

 

Zuid Afrika

Boekenhoutskloof

The Chocolate Blok
Een uitgesproken neus met intens donkere kersen, kruidige framboos, zwart fruit en tonen van viooltjes. Verandert in het glas door de invloed van zuurstof rustiek met aardse tonen. Zachte tannine’s, stevige structuur en toch elegant. Mooie aroma’s van kruidig hout en geïntegreerde zuren. De goed uitgebalanceerde zuren verzekeren een goed bewaar potentieel.

24,95

 

 

 

Syrah

Super zeldzaam en fantastisch om te mogen beleven. Deze Syrah komt van de beste perceeltjes en heeft Het waardoor de Syrah in de Nieuwe Wereld bekent is geworden. Een heerlijk stevig mondgevoel met een onmiskenbaar wit pepertje.

€ 49,95

Italië

Valcolli

Barolo

Een dieprode kleur, met een lichte oranje rand. De geur is zeer intens met tonen van gedroogd gras, paddestoelen en rode bessen. De smaak is compact, vlezig en mondvullend. Een lange afdronk.

24.95 pst

 

 

Barolo Patres

Traditionele rode wijn vinificatie. Aansluitend een lagering van 26 maanden op vaten van Sloveens eikenhout.

Fraai rood van kleur met een lichte afloop naar de rand. In de geur elementen van kruiden en gedroogde bloemen. Mondvullend met een stevige structuur en zachte tannines.

De toevoeging “Patres” op het etiket refereert aan het feit, dat Barolo gezien wordt als de vader van alle wijnen uit Piëmonte.

24.95pst

Barolo Riserva

 

Traditionele rode wijn vinificatie. Gevolgd door een lagering van 32 maanden op vaten van Sloveens eikenhout. Voordat de wijnen de Cantina verlaten, verblijven zij eerst nog 18 maanden in fles.Nu op dronk en zal zich nog tot 10 jaar na de oogst positief ontwikkelen.

Mooi ontwikkelde steenrode kleur. De geur is zuiver en elegant met tonen van kruiden en zoethout. De smaak is rijk en vol met krachtige tannines.

€ 39.95 pst

 

Toso

Moscato d´Asti

Moderne witte vinificatie, door koeling wordt de vergisting gestopt bij 5,5% alcohol. Dit proces vindt plaats in gesloten tanks waardoor ook een deel van het koolzuur in de wijn achterblijft.Sprankelende kleur. In de geur alle kenmerken van de Muskaatdruif maar zeer elegant (fruitig) overkomend. De smaak is zoet en toch verfrissend.Gekoeld op ongeveer 10-12°C. Uitstekend aperitief en bijzonder geschikt voor het begeleiden van frisse dessertgerechten.De druiven zijn afkomstig van de heuvels rond het dorpje Asti (bij Turijn) en worden volledig met de hand geplukt. Gezonde druiven zijn essentieel voor dit productieproces.

 8.95 pst

 

Bersano

San Michele Moscato d´asti

Vinificatie volgens de Cuve Close methode. De most wordt op 0 graden bewaard, totdat de wijn geproduceerd moet worden. De zoetheid van de wijn wordt verkregen doordat de fermentatie gestopt wordt door koeling en filtratie.Deze Mocsato heeft een heldere, stro gele kleur en een neus die typisch is voor de druivensoort: aromatisch met de geur van druiven, sinaasappelbloesem en honing. De smaak is verfrissend zoet, met tonen van honing en meloen.Serveer deze wijn op 4-6 graden bij zoete desserts (île flottante), fruitdesserts, ijs, tarte tatin van perziken, etc, etc. Ook als goed gekoeld aperitief op een warme dag is de wijn heerlijk!

11.95 pst

 

 

La Gioiosa

Rosato Frizzante

Moderne, temperatuur gecontroleerde, rosé vinificatie in een hermetisch afgesloten tank, waardoor de vrijkomende koolzuur onderdeel gaat uitmaken van de wijn.

Frisse licht roze kleur. In de geur zijn elementen van aardbei en abrikozen waarneembaar.De smaak is prettig, zacht met frambozen en cassis indrukken. Licht zoetje in de afdronk. Gekoeld op een temperatuur tussen de 8 en 10 graden. Lekker als aperitief.

Omdat deze wijn een relatief laag alcoholpercentage (10%) heeft, ideaal voor een warme dag op het terras.

7.95 pst

Falasco

Ripasso Superiore
Na de ontsteling volgt 10 dagen maceratie. De fermentatie vindt plaats tussen de 22-28 graden. Daarna volgt er een tweede fermentatie op de schillen/restanten (de “marc”) van de Amarone. UIteindelijke rijpt de wijn minimaal een jaar op eiken fusten.Dit geeft een wijn met een diepe robijn rode kleur. Warme geur met wilde bessen, zoethout en bloesem. Een iets zoete aanzet, rijp fruit, koekkruiden en zoethout. Zachte tannines en een zeer lange afdronk. Serveer deze wijn op 18 graden bij klassieke gerechten zoals wild, runderstoofpot of een pasta met wilde paddenstoelen.
12.95 pst

Mezzacorna

Pinot Grigio

Moderne vinificatie met korte inweking van de druivenschil. Pneumatische persing en vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting.Levendige kleur met een zweem groen. De geur is vol en rijp met veel geel fruit. De smaak is mooi rond, met verfrissende zuren op de achtergrond. Veel rijp fruit en een mooie balans maken dit een bijzonder aangename wijn.Gekoeld op ongeveer 10-12°C, heerlijk bij anti-pasta, hors d’oeuvres, visgerechten en uiteraard bijzonder geschikt als aperitief.

 

€ 6,25pst


Comments are closed.